ঢাকা , সোমবার, ০৬ অক্টোবর ২০২৫ , ২০ আশ্বিন ১৪৩২ বঙ্গাব্দ
সংবাদ শিরোনাম :
ভোলাহাটে সাপের কামড়ে একই দিনে ২ জনের মৃত্যু পুরুষগণ আল্লাহ প্রদত্ত এক অশেষ নেয়ামত রাজশাহীর শতবর্ষী বৃক্ষ রক্ষায় স্মারকলিপি প্রদান: প্রকৃতিবান্ধব উন্নয়নের দাবি রাজশাহীতে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপিত রাজশাহীতে ভুল চিকিৎসায় গর্ভবতী গাভীর মৃত্যু, পশু চিকিৎসকের বিরুদ্ধে অভিযোগ দায়ের নীলফামারীতে এক মিনিট স্থায়ী ঘূর্ণিঝড়ে লণ্ডভণ্ড ২০টি গ্রাম নিয়ামতপুরে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপন জঙ্গল সলিমপুরে দুই সাংবাদিকের ওপর সন্ত্রাসী হামলা দার্জিলিংয়ে রাতভর বৃষ্টি ও ভূমিধসে নিহত ১৪ পিঠ-কোমরের ব্যথা নির্মূল হয় একটি বিশেষ আসনে, পদ্ধতি শেখালেন নিকিতা শরীরের খিদে মেটাতে কর্ণকে ‘ব্যবহার’ করেছিলেন অনুষা প্রধান উপদেষ্টার সঙ্গে বৌদ্ধ ধর্মীয় নেতাদের শুভেচ্ছা বিনিময় রাণীনগরে বজ্রপাতে একজনের মৃত্যু অনূর্ধ্ব–২০ বিশ্বকাপ: জয়শূন্য ব্রাজিলের বিদায়, গ্রুপ চ্যাম্পিয়ন আর্জেন্টিনা এমপিওভুক্ত শিক্ষকদের সুখবর দিলেন শিক্ষা উপদেষ্টা ট্রাম্পের আহ্বানের পরও ইসরায়েলি হামলায় গাজায় নিহত ৭০ ধানমন্ডি লেক থেকে যুবকের মরদেহ উদ্ধার এবার দল হিসেবে আ.লীগের বিরুদ্ধে তদন্ত শুরু হচ্ছে: চিফ প্রসিকিউটর ঝিনাইদহে বজ্রপাতে ২ কৃষকের মৃত্যু খুদে থাইরয়েডে আক্রান্ত নয় তো? ৫ উপসর্গ দেখলেই চিকিৎসকের পরমর্শ নিতে হবে

ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু মাটন কোরমা

  • আপলোড সময় : ১৭-০৬-২০২৫ ০৩:৩৭:৪৪ অপরাহ্ন
  • আপডেট সময় : ১৭-০৬-২০২৫ ০৩:৩৭:৪৪ অপরাহ্ন
ঘরেই তৈরি করুন সুস্বাদু মাটন কোরমা ফাইল ফটো
যদি আপনি আমিষ খাবার খেতে পছন্দ করেন এবং বিশেষ এবং সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান, তাহলে মাটন কোরমা আপনার জন্য একটি শক্তিশালী বিকল্প। মাটন কোরমা হল একটি ঐতিহ্যবাহী মুঘলাই খাবার যা বিশেষ মশলা এবং দই দিয়ে তৈরি ঘন গ্রেভিতে রান্না করা হয়। আপনি এটি রুটি, পরোটা, নান বা বাসমতি ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক বাড়িতে এটি তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু পদ্ধতি।

মাটন কোরমা তৈরির উপকরণ:
খাসির মাংস – ৫০০ গ্রাম (ধুয়ে পরিষ্কার করে নেওয়া)
পেঁয়াজ – ৩টি বড় (সূক্ষ্মভাবে কাটা অথবা ভাজা)
দই – ১ কাপ (ফেটানো)
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ – ২টি (লম্বা করে কাটা)
টমেটো – ১টি মাঝারি (সূক্ষ্মভাবে কাটা) (ঐচ্ছিক)
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো – ১ চা
চামচ ধনে গুঁড়ো – ১.৫ চা চামচ
গরম মশলা – ১ চা চামচ
কালো মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
তেল বা ঘি – ৪ টেবিল চামচ
জল – প্রয়োজন অনুযায়ী
ধনে পাতা – সাজানোর জন্য

মাটন কোরমা কীভাবে তৈরি করবেন
১. প্রথমে মাটন ধুয়ে আদা-রসুন বাটা, ফেটানো দই, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং কিছু লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ঢেকে কমপক্ষে ১ থেকে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এতে মাটন নরম এবং মশলাদার হয়ে যাবে।

২. এবার একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং কম আঁচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনি চাইলে আগে থেকে ভাজা পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন।

৩. এবার কাঁচা মরিচ এবং টমেটো (যদি টমেটো ব্যবহার করেন) দিন। টমেটো গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর ধনে গুঁড়ো, কালো মরিচ এবং কিছু গরম মশলা যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না মশলাগুলি তাদের সুগন্ধ ছড়াতে শুরু করে।

৪. এবার মশলার সাথে ম্যারিনেট করা মাটন যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে ভাজুন। মাটনের রঙ পরিবর্তন হলে এবং তেল ছাড়তে শুরু করলে, কিছু জল যোগ করে ঢেকে দিন।

৫. এবার মাটনটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৪০-৪৫ মিনিট রান্না হতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং প্রয়োজনে আরও কিছু জল যোগ করুন। যদি আপনি প্রেসার কুকারে রান্না করেন, তাহলে মাটনটি ৩-৪টি সিটিতে ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যাবে।

৬. মাটন সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে, বাকি গরম মশলা যোগ করে ভালো করে মেশান। কিছু সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

নিউজটি আপডেট করেছেন : Rajshahir Somoy

কমেন্ট বক্স
রাজশাহীতে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপিত

রাজশাহীতে বিশ্ব শিক্ষক দিবস উদযাপিত